SOPA DE COLIFLOR

Hoy toca receta ligera, sana, fácil y muy reconfortante para estos días fríos..... una riquísima SOPA DE COLIFLOR que os aseguro que os va a encantar, y además es super ligerita.

Para los que no los sepan, la coliflor ayuda a reducir el colesterol, sólo aporta 25 calorías por 100 gr, lo que la hace perfecta para cuidar la línea. Aparte de que es fuente de fibra, antioxidantes y ayuda a perder peso ya que tiene un alto contenido de agua, por lo que, por lo menos para mí, es perfecta para cuidarnos, ahora que se aproximan fechas de excesos en la mesa....

Yo he utilizado sólo media coliflor, ya que sólo era para 2 , pero podéis calcular unos 100 - 125 gramos por comensal. La verdad es que yo lo la peso, pongo media coliflor y listo.

Lleva jamón serrano picado, yo siempre aconsejo que, dado que es muy poca cantidad, pongáis un buen jamón, porque como siempre digo, cuanto más buenos sean los ingredientes, mejor será el resultado final. Pero eso os lo dejo a vuestro gusto.

Y la verdad es que no tengo mucho más que contar, que espero que la probéis porque os va a gustar seguro.....

Ingredientes para 2 personas:

1/2 coliflor pequeña

4 o 5 dientes de ajo

1/2 cebolla

50 gr gr de jamón serrano (a ser posible ibérico)

1/2 cucharita de pimentón de la Vera

1 litro de agua

Sal al gusto

Pimienta molida

Aceite de oliva

1. - Picamos los ajos, la cebolla y ponemos a pochar en una cacerola a fuego medio con un poco de aceite.

2. - Mientras se va pochando, vamos sacando los ramilletes pequeños de coliflor.

3. - Cuando ya esté la cebolla, le añadimos el jamón y el pimentón , removemos un poco y añadimos el agua.

4. - Cuando comience a hervir el agua, añadimos la coliflor y la pimienta y tapamos, dejando hervir unos 10 minutos, o hasta que estén tiernas, dependerá del tamaño que hayáis dejado los ramilletes de coliflor.

5. - Y sólo queda rectificar de sal y lista!!!!

Un plato sano y delicioso!!!!!

Os apuntáis?????