Sopa de Fideo Frito / Tostado

De las ricas, fáciles y rápidas sopitas que hacía mi abuelita cuando estaba con el tiempo justo, como dicen en mi ciudad sopa de carishina (chica no hábil para la cocina) jajajaja

Ingredientes

200 gr fideo lacito grande

1/2 libra de papas

1/4 de queso de mesa

1 taza leche

1 cebolla blanca

1 cubo caldo de gallina

Al gusto sal

Achiote

1/4 de taza de culantro finanente picado


Preparación
Paso 1
En un sartén poner a tostar los fideos hasta que estén doraditos y luego echar en una olla con agua caliente, dejamos cocinar y cuando estén medio suaves vamos a colocar las papas cortadas en cubos.



Paso 2
Mientras se suavizan el fideo y las papas, en una cacerola pequeña colocamos una cucharada de aceite y media de achiote en pasta, revolvemos y preparamos un refrito con la cebolla blanca finamente picada y un poco de sal al gusto.


Paso 3
Una vez que está el refrito echar a la olla donde se cocinan el fideo y las papas, previo a esto retiramos la espuma que bota la papa, revolvemos y colocamos una taza de leche caliente y el cubo de caldo de gallina, dejamos cocinar por 5 minutos.


Paso 4
Luego colocamos el queso desmenuzado, damos vuelta y dejamos cocinar por 3 minutos, luego echamos el culantro y dejamos 1 minuto más, luego retiramos del fuego y listo... Buen provecho!

Rinde para: 6 personas

Preparación: 45 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar