Sopa de fideos con calamares, ajos tiernos y alcachofas

Suelo tener en el congelador una bolsa de calamares troceados. Vienen limpios y listos para usar, lo que viene genial para fideuás, tapas, arroces... o como hoy, en una sopa. Junto con una alcachofa y un manojo de ajos tiernos, sale un caldo sabroso y apetecible para combatir el frío.

6-8 raciones:

-medio kilo de calamares limpios troceados

-un manojo de ajos tiernos, limpios y troceados

-una alcachofa grande, limpia y cortada en 8 trozos

-medio kilo de fideos del nº 0

-media cucharadita de pimentón de la Vera dulce

-2 cucharadas de tomate frito casero Hida

-pizca de cúrcuma

-una pastilla de Avecrem Duo pescado y marisco

-sal

-AOVE

En una olla amplia, sofreímos en un poco de aceite los calamares, hasta que suelten toda su agua y empiecen a freírse.

Añadimos la alcachofa y los ajos tiernos y doramos también.

Incorporamos el pimentón, el tomate y la cúrcuma, reducimos 5 minutos y echamos 3 litros de agua y la pastilla de caldo.

Llevamos a ebullición y bajamos el fuego al mínimo. Cocemos el conjunto destapado durante 15 minutos. Probamos el caldo y rectificamos de sal.

En el momento de comer, con el caldo hirviendo añadimos los fideos, removemos y cocemos 2 ó 3 minutos.