Sopa de fideos con setas y langostinos

Ingredientes:

Langostinos -yo he usado descongelados-

Setas

Fideos finos -tipo cabello de ángel, del nº 0-

Caldo de pollo.

Guindilla -chile, ají picante-

Ajo

Cebolla

Aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca
Preparación:

Pelas los ajos y córtalos en finas láminas. Reserva.

Pela la cebolla y córtala en trocitos pequeños. Reserva.

Pelas los langostinos. Las cabezas las congelaremos y las reservaremos para otra receta. Reserva.

Pica el perejil fresco. Reserva.

En una olla pon unas gotas de aceite de oliva y saltea las colas de langostino salpimentadas a tu gusto.

Cuando estén doradas sácalas de la olla a un plato.

Pon a sofreír el ajo con la cebolla y la guindilla.

Cuando estén sofritos ajo y cebolla añade las setas troceadas.

Cuando las setas tomen color incorpora el caldo de pollo caliente.

Incorpora los fideos y deja que cuezan -al ser finos tardan bastante poco-.

Regresa los langostinos a la olla.

Sirve.

Decora con un poco de perejil fresco picado.