Sopa de fideos y gambones Thermomix

Buenas tardes cocinillas!

Por aquí nos ha cambiado radicalmente el tiempo, y ese anticipo de veranito que habíamos tenido ha dado paso otra vez al fresquito y las lluvias....
Así que para esta noche volvemos a sacar la cuchara y nos tomamos una rica sopita para hacernos entrar en calor.
Esta sopa de fideos con gambones o langostinos es un clásico de las recetas de Thermomix y no me extraña! porque es irresistible!!

Ingredientes:
(para 4 personas)
Para el fumet:
- 400 gr. de agua
- 50 gr. de vino blanco
- 30 gr. de aceite de oliva
- cáscaras y cabezas de los gambones

Para la sopa:
- 400 gr. fumet
- 200 gr. de fideos
- 300 gr. de gambones
- 1/2 cebolla
- 1/4 pimiento verde
- 600 gr. agua
- 200 gr. tomate triturado
- sal
- 50 gr. aceite de oliva
- colorante alimentario (opcional)

Preparación Thermomix:

En primer lugar pelaremos los gambones reservando las cascaras y las cabezas.

Vamos a por el fumet. Añadimos al vaso el aceite de oliva junto con las cabezas y cascaras de los gambones. Sofreímos 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añadimos el vino y sofreímos otros 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Finalmente añadimos el agua y cocinamos 8 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 4. Por ultimo trituramos 5 segundos a velocidad progresiva 5-10. Colamos y reservamos.

Añadimos al vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado y el aceite de oliva. Trituramos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10. Sofreímos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Añadimos el fumet que teníamos reservado, el agua, una pizca de sal y el colorante alimentario. Mezclamos todo 4 segundos, velocidad 4.

Calentamos el caldo durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Añadimos los fideos, y cocinamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Cuando queden un par de minutos añadimos los gambones por el bocal.

Antes de servir dejar reposar un par de minutitos.

Y a cenar calentito!!

Fuente: A comer y a callar