Sopa de galets

INGREDIENTES

32 galets

150 grs de carne picada de cerdo

150 grs de carne picada de pollo

3 dientes de ajo

Perejil fresco

Especias (pimienta, cebolla en polvo)

1 huevo

Para el caldo:

25 l de agua

Carcasas de pollo

1 trozo de jamón

1 nabo

1 puerro

1 zanahoria

PREPARACIÓN

Llenamos una olla con 2 litros y medio de agua y metemos dentro el pollo, el jamón y las verduras. Si es olla express, la cerramos bien y lo dejamos cocer durante 30 min. Si es en olla normal, lo dejamos cocer durante dos horas a fuego medio-alto.

Guardamos el caldo en el frigorífico durante toda la noche y a la mañana siguiente le retiramos la grasa.

Mezclamos la carne picada, con el ajo y el perejil picados, las especias y la sal. Incorporamos el huevo batido y lo integramos bien. Con ayuda de una cucharilla rellenamos todos los galets.

Colamos el caldo y lo devolvemos a la olla. Cuando hierva, echamos los galets y los dejamos cocer durante 20 minutos o según la indicación del fabricante.