Sopa de garbanzos con patatas y chorizo

Ingredientes:

300 gr de garbanzos

2 chorizos

1/2 pimiento verde italiano

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tomate frito casero marca Hida

1 patata grande o 2 medianas

1,100 litro de agua

20 gr de caldo de verduras en polvo

1/2 cucharadita de cúrcuma

1/4 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Trocear fina la cebolla y el pimiento. Picar los ajos.

En una cacerola con un poco de aceite freír los ajos y antes de que doren añadir la cebolla, sazonar con un poco de sal y saltear el conjunto hasta que la cebolla comience a transparentar.

Añadir el pimiento y saltear 1-2 minutos más, en éste punto añadir la patata cortada en trozos medianos. Saltear y añadir el pimentón, remover bien para que coja el aroma del pimentón y añadir el agua hirviendo enseguida para evitar que se queme.

Añadir los garbanzos, el tomate frito, el chorizo en rodajas, el caldo en polvo y la cúrcuma. Cuando comience de nuevo a hervir, bajar el fuego a punto medio-bajo y cocinar tapado removiendo de vez en cuando.

La sopa estará lista cuando la patata esté cocida.