Sopa de huevos china

La sopa de huevo es una sopa china, en su versión más básica sólo necesitas tres ingredientes, los ingredientes clave para esta sopa de huevo son caldo, huevos, y un poco de maicena para dar a la sopa algo de consistencia. Sin embargo, si lo deseas puedes suprimir la maicena.

Esta sopa es propiamente un aperitivo o entrante. A pesar de su sencillez, esta receta te va encantar y a tus invitados también. También es perfecta para una cena ligera.

En nuestro caso para darle mayor consistencia a la sopa hemos optado por añadir otros ingredientes como setas shiitake, cebolleta y cebollino, los cuales aportan aun más sabor a este plato.

Esta es una sopa que no se conserva bien por lo que te recomendamos que la tomes en cuanto termines de prepararla.

Ingredientes

1 litro de caldo de verduras

3 huevos

1 cda. + 1 cdta. de maicena espesante

200 gr. de setas shiitake

2 cebolletas

1 manojo de cebollino

Sal

Preparación

Paso 1

Vertemos el caldo de verduras en una olla y ponemos el fuego medio-alto.

Paso 2

Lavamos las verduras en caso de ser necesario. Picamos en finas laminas la cebolleta y el cebollino. Por otro lado, cortamos las setas shiitake en cuartos.

Paso 3

Añadimos al caldo una cda. de maicena espesante al caldo y removemos bien. Además, añadimos las verduras que hemos cortado y dejamos cocer durante 5 minutos.

Paso 4

En un bol batimos ligeramente los huevos con una cdta. de maicena.

Paso 5

Vertemos poco a poco los huevo a través de los dientes de un tenedor, mientras removemos suavemente el caldo. Por último, dejamos unos segundos la sopa reposar para que se termine de cocinar el huevo.

Paso 6

Servimos la sopa en cuatro cuencos y decoramos con un poco de cebollino picado.

The post Sopa de huevos china appeared first on Recetas del Mundo.