Sopa de Lentejas con carne

Esta rica y nutritiva sopita tiene un cúmulo de recuerdos de mi infancia cuando mi abuelita Rafaela la preparaba quiero compartir con ustedes también, espero les guste

Ingredientes


1 taza lentejas

250 gr hueso carnudo de res

1 zanahoria picada en cubitos

3 papas medianas cortadas en trozos

2 hojas col picada en trocitos

1 rama cebolla blanca finamente picada

1 pimiento verde picado en cubitos

Al gusto sal, pimienta y comino

1/2 taza culantro finamente picado

1/2 cucharadita achiote

1/2 cucharadita pasta de ajo

1 cubo caldo de costilla


Preparación

Paso 1

En una olla ponemos a cocinar los trozos de hueso carnudo con sal, comino y pimienta al gusto, hasta que estén super suaves.

Paso 2

Una vez que están suaves los trozos de hueso carnudo, vamos a apartarlos y cernir el agua donde se cocinaron.

Paso 3

Mientras tanto en otra olla donde prepararemos la sopa, vamos a preparar un refrito colocando un poquito de aceite y achiote, mezclar y colocar la cebolla blanca y el pimiento verde picados revolver bien y colocar una cucharadita de pasta de ajo.

Paso 4

Una vez cristalizada la cebolla colocamos un poco de culantro finamente picado y la zanahoria picada en cubitos, revolvemos bien y colocamos el caldo de hueso cocinado adicionando también la taza de lentejas y dejamos que se cocine.

Paso 5

Mientras se va suavizando la zanahoria y la lenteja colocamos las papas y cuando estén medio suaves colocamos la col y cuando ya estén listos los ingredientes colocamos otro poco de culantro finamente picado.

Paso 6

Sacamos del fuego y servimos calientito si gustan pueden acompañar con una rodaja de limón....buen provecho!

Rinde para: 6 personas

Preparación: 60 minutos

Inversión $: Económico

Grado de dificultad: Fácil

Autor: Receta Familiar