Sopa de lentejas rojas

Con leche de coco

Con esta sopa crema de lentejas rojas, no van a poder decirte que la sopa no les gusta, ya que es tan colorida y sabrosa , llena de aroma y una textura cremosa que le da la leche de coco.

En mi casa toda comida comenzaba con sopa, y muchas veces era sopa crema, de coliflor, de arvejas, de lentejas, pero no conocía la de lentejas rojas.

A favor

Su sabor es más delicado que la lenteja verde.

No tiene piel, por lo que son ideales para cremas y purés.

No necesitan remojo previo.

Rinden mucho y no tienen gluten.

Tienen muchísimo valor nutricional.

Tienen un tiempo de cocción rápido, de 20 a 30 minutos.

Una buena descripción de ellas en este articulo https://www.diariovasco.com/gastronomia/despensa/singularidades-lenteja-roja-20191110103649-nt.html

Masoor Dal

En la carta se denominaba de esa forma, porque Dal o dhal o daal, que refiere a las legumbres sin piel, es originario del Sur de Asia, y Massor es lenteja roja., lo acompañan con un rico y caliente pan chapati Pan chapati.

Ingredientes

1 cebolla

1/2 morrón

1 taza apio picado

200 gr lentejas rojas ( turcas)

1 cucharada jengibre rallado

1 cucharadita pimentón dulce

2 cucharaditas de cúrcuma

2 cucharitas de curry

1 litro caldo de verduras

2 tomates pelados y sin semillas picados Una forma fácil y rápida para pelar tomates sin esfuerzo

300 o 400 leche de coco

sal, pimienta.

aceite c/n

Como se hace

Picar la cebolla, el morrón , y el apio.

Rehogar en una sartén con un poco de aceite, la cebolla, con la sal y todos los condimentos ( pimenton, curcuma, pimienta, jengibre), cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Añadir, los demás vegetales, menos el tomate y saltear unos minutos

Agregar las lentejas y el caldo y cocinar 10 minutos más, luego sumar los tomates bien picados. cocinar 10 minutos más.

Mixear y añadir la leche de coco

Servir con unos croutons o ciboulette picado o almendras y decorada con leche de coco y salsa picante.