Sopa de merluza con brócoli
Para hoy tengo una sopa con mucho sabor y nutrientes. Además, de ser sana y nutritiva es muy fácil de cocinar.
¿Sabías qué? El brócoli es un vegetal bajo en calorías y rico en calcio y fibra. También es un alimento que ayuda a combatir el riesgo de contraer cáncer.
Sopa de merluza con brócoli
Sopa de merluza con brócoli, ingredientes:
300 gr de merluza.
200 gr de brócolis.
100 gr de arroz.
1 zanahorias.
1 cebolla.
Aceite de oliva virgen.
Sal.
Una hebras de azafrán.
1 hoja de laurel.
1/2 vaso de vino blanco.
1 cucharada de soja.
Sopa de merluza con brócoli, elaboración:
1.-Pelamos la cebolla y las zanahorias. Lo cortamos todo en dados pequeños. Limpiamos bien los brócolis, quitando las hojas, separamos los brócolis en ramilletes pequeños.
2.- En un caldero ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos las verduras. Incorporamos el vino blanco y lo dejamos reducir. Añadimos el arroz, rehogamos bien el arroz. Esparcimos las hebras de azafrán, la hoja de laurel, la sal y la soja. Dejamos que todo se cocine 2 minutos más. Incorporamos el pescado cortado en trozos medianos las brócolis, cubrimos todo con agua. Cocinamos la sopa de merluza con brócolis 20 minutos más hasta que el arroz esté bien hecho. Retiramos del fuego, dejamos que la sopa repose unos minutos.
Consejo: para el brócolis no pierda todo el color puedes incorporarlo a la sopa 10 minutos antes de apagar el fuego.
Es una receta saludable y económica que puedes incorporar a tu dieta semanal.
La misma receta la puedes hacer con ; bacalao, perca, o tu pescado favorito.
¡Buen provecho!
Otro día puedes cocinar: risotto con brócoli. O ver mi recetario de sopas.
risotto de brócolis