Sopa de papas y arvejas con panceta

Un otoño muy frío y gris esta dando paso a un invierno aun mas gélido y desde mi cocina añado una pequeña nota de color y calidez con un delicioso y reconfortante plato de sopa.

Un par de simples ingredientes dan paso a un plato de rica comida casera que alegra el estomago y acaricia el alma.

Se puede acompañar con tostadas calentitas o pan crujiente saborizado con aceite de oliva  y orégano.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña picada

1 diente de ajo

100 gramos panceta picada

4 papas medianas

 1 taza de arvejas

3 tazas de caldo de pollo

sal y pimienta a gusto

Saltear unos dos minutos en una olla la cebolla picada el diente de ajo y la panceta cortada .Añadir las papas cortadas en cubos y las arvejas y saltear dos minutos mas.Agregar el caldo de pollo,verduras o simplemente agua y cocinar por unos 20 a 25 minutos o hasta que las papas estén suaves y tiernas.

Licuar con el mixer o licuadora común para que tome la textura adecuada.

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