Sopa de patata y leche

La sopa de patata y leche es una de esas recetas que una vez la pruebas ya no la olvidas y se queda ahí en tu recetario para el resto de tu vida.

INGREDIENTES:

Medio kg. de patatas.

1 puerro.

Un vaso de leche entera.

Caldo de verduras.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Corta el puerro muy fino y pochalo con un poco de aceite.

Pela, lava y escacha las patatas en trozos no muy gruesos y sofríelas un poco con el puerro.

Salpimienta y añade el caldo, que cubra bien las patatas.

Deja hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Tritura el puerro las patatas y parte del caldo con un vaso americano o batidor y añade la leche.

Añade la nuez moscada y vuelve a poner la sopa en la cazuela para darle otro hervor.

RECURSOS CULINARIOS:

Te aconsejo que reserves un poco de caldo cuando tritures la sopa y añadas el caldo poco a poco hasta que consigas la consistencia que te guste.

Acompaña la sopa de unos tostones, unos trozos de salchicha de frankfurt o la opción que más me gusta unas albondiguillas para sopa, aquí te dejo la receta.