SOPA DE SANDÍA Y MENTA CON QUESO FRESCO Y BACALAO AHUMADO

Song: Beach Beach - Plants

Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people

• 1,2 kg de sandía sin pepitas /42,33oz of seedless watermelon 
  
• ½ manojo de menta fresca / ½ bunch of fresh mint
  
• 160 gr de bacalao ahumado / 5,64 oz of smoked cod 
  
• 160 gr de queso fresco / 5,64 oz of fresh cheese 
  
• C/s de sal / salt as needed
  
• C/s de pimienta / pepper as needed
  
• C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
  
• C/s de flores de lavanda / lavender flowers as needed
  

  Elaboración / Preparation

  
  

  Pelar y cortar la sandía

  
  

  Peel and cut the watermelon

  
  

  Poner en el vaso de la batidora la sandía y las hojas de menta

  
  

  Put in the bowl of the mixer watermelon and mint leaves

  
  

  Salpimentar y triturar

  
  

  Add salt and pepper and mash

  
  

  Colar la sopa y reservar en el frigorífico

  
  

  Strain the soup and reserve in the refrigerator

  
  

  Cortar el queso fresco en dados de 1 cm

  
  

  Cut the cheese into cubes of 0,39 inch

  
  

  Cortar el bacalao ahumado en tiras de 0.5 cm de grosor y 3 cm de largo

  
  

  Cut the smoked cod into strips 0.19 inch thick and 1,18 inch long

  
  

  En un plato hondo ponemos 8 cuadrados de queso fresco y cuatro tiras de bacalao ahumado haciendo una montaña en el centro del plato

  
  

  In a bowl put 8 square of cheese and four strips of smoked cod making a mountain in the center of the plate

  
  

  Regar con un chorrito de aceite de oliva para dar brillo

  
  

  Water with a splash of olive oil for shine

  
  

  Colocamos como decoración dos hojas pequeñas de menta y tres flores de lavanda

  
  

  We put as decoration two small mint leaves and three lavender flowers

  
  

  Servir la sopa fría en una jarra aparte para que cada uno se sirva a su gusto

  
  

  Serve cold soup in a separate jar for each one to their taste