Sopa de tomate y albahaca

Para tomar fría, caliente o templada, os aseguro que está deliciosa de todas las maneras y es sana sanísima. Me gustan las cremas de verduras!
TRADICIONAL
Ingredientes:
700g. tomates
2 ajos
1 cebolla
100ml. vino blanco
4 quesitos
aceite
70g. nueces
albahaca fresca

Preparación:
- Dorar los ajos laminados, añadir la cebolla y rehogar hasta dorar
- Añadimos los tomates lavados y troceados, dejamos unos minutos
- Incorporamos el vino blanco, las nueces y los quesitos y dejamos evaporar el vino. (Si hiciera falta añadir un poco de agua, pero con la que suelta el tomate, a mi no me hizo falta)
- Dejamos cocer unos 20 minutos, salamos, añadimos alguna hoja de albahaca y trituramos
- Decorar con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite. Se puede consumir fría o caliente...como más nos apetezca!