Sopa de tomate

Llegó el frío, que por aquí casi no parecía el norte, y apetecen platos de cuchara para calentar el cuerpo. Esta sopa de tomate es deliciosa y reconfortante. No olvidéis comprar una buena barra de pan para disfrutarla el doble.

No puse sal a la sopa porque el jamoncito que lleva ya le aporta suficiente para mi gusto. A servirse!!!

INGREDIENTES:

800 gr. de tomates en lata pelados

3 cucharadas de pasta de tomate

2 ramitas de tomillo

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 zanahoria

1 litro de caldo de pollo o verduras

1 hoja de laurel

albahaca

tomillo

50 gr. de jamón serrano en cubitos

aceite

PREPARACIÓN:

En una sartén doramos la mitad del jamón serrano, reservamos. Añadimos un poco de aceite y pochamos los ajos en láminas y la cebolla y zanahorias picados menudos. Los dejamos unos 10-15 minutos e incorporamos la pasta de tomate, los tomates en lata con su jugo, el caldo, laurel y tomillo. Cocinamos unos 30 minutos, añadimos el jamón que doramos previamente y trituramos.

Para servirla podemos colarla para hacerla más fina o servirla tal cual. Decoramos con el resto del jamón serrano y unas hojitas de albahaca.

Este jueves no habrá receta, nos vemos la semana que viene!!!