SOPA DE VERDURAS CON GARBANZOS COMPLETA

SOPA COMPLETA

Hoy vamos a preparar una sopa muy completa que bien podría ser perfectamente plato único. Nosotros la preparamos como primer plato, sirviendo poca cantidad para no llenarnos mucho. 

Lo que nos quedó fue una cena estupenda para esa misma noche. Si se antoja solo hay que recordar poner previamente los garbanzos a remojo como yo, o tener un tarrito con ellos listos. Vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1 LITRO DE CALDO DE VERDURAS ANETO

1 CEBOLLA MEDIANA

8 JUDÍAS PLANAS

2 ZANAHORIAS

1 RAMA DE APIO

1 PATATA

2 TIRAS DE PANCETA FRESCA

2 PUÑADOS DE GARBANZOS

ORÉGANO

PIMIENTA

2 CUCHARADAS DE TOMATE FRITO

ESPAGUETI EXTRA FINO EN TROZOS

1 PLATO DE PORCELANA PORVASAL

PREPARACIÓN:

- En una olla amplia ponemos el caldo al fuego junto con los 

  garbanzos y una pizca de sal.

- Cocinamos 20 minutos a fuego fuerte con la tapa puesta.

- Mientras tanto picamos las verduras que hemos seleccionado.

- Lo hacemos en trocitos no muy pequeños.

- Añadimos a la olla transcurrido este tiempo.

- Todo a excepción de la patata.

- Cocinamos otros 20 minutos más.

- Ponemos el orégano, pimienta y la salsa de tomate.

- Si lo consideráis necesario añadir mas caldo o un poco de agua.

- La pasta va a absorber una parte.

- Comprobamos que los garbanzos estén blandos.

- Incorporamos la patata en trocitos pequeños y 5 minutos después 

  ponemos la pasta en trozos.

- Que los fideos sean largos pero que se puedan coger con la 

  cuchara. Yo los corté en tres trozos.

- Dejamos que la paste se haga y apagamos un poco antes porque 

  con el propio calor se nos podrían pasar.

- Servimos caliente en un plato hondo y acompañamos con pan 

  tostado si nos apetece.

Yo para esta receta usé caldo Caldo Natural de Verduras Ecológicas Aneto que ya habréis visto en mi blog más de una vez. Es 100% natural y nos proporciona una base estupenda para nuestras recetas en cualquier momento. En su web podéis descubrir y comprar una gran variedad de productos ecológicos, bajos en sal, sin gluten, especialidades y fondos para paella que ahora en verano ya toca empezar a disfrutarlas en todo su esplendor. 

Buen provecho a todos!!