Sopa de verduras

Lo que me gusta un cuchareo! jajajaj esta sopa además de rica es bien sana, y por si fuera poco es de aprovechamiento totalmente, porque se hace de los restillos que tengamos por la nevera.
Vamos?
Ingredientes:
1/2 col cortada en juliana
1 manojo de espinacas a trozos
2 cebollas cortadas en juliana
2 pimientos rojos a trozos
2 tomates a tozos
2 ajos laminados
aceite, sal, pimienta
Preparación:
- Rehogar la cebolla en un poco de aceite y añadir los pimientos, los ajos y los tomates.
- Rehogar unos minutos y añadir el resto de verduras, salpimentar y pochar unos 5 minutos.
- Añadir 1.500g de agua y cocer 20 minutos.
- Servir en cazuelitas, se puede acompañar con pan tostado y está....mmmhhhhhhh