Sopa fideuá con verduras y panceta
Ingredientes 2 personas plato único:
150 gr de panceta de cerdo
Verduras de ensaladilla 150 gr.
Pasta de fideuá 50 gr
3 cucharadas de tomate frito
20 gr de caldo de verduras en polvo ( o de carne si lo prefieres)
1 litro de agua
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de ajo en polvo
Preparación:
Poner a calentar agua en el microondas a punto de ebullición.
Colocar en una cacerola la panceta cortada en tiras y el resto de ingredientes menos la pasta.
Añadir el agua a la cacerola y poner a fuego fuerte.
Cuando comience de nuevo a hervir añadir la pasta de fideuá, remover bien. Bajar el fuego a medio-bajo, tapar la cacerola y remover de vez en cuando.
La sopa estará lista cuando la pasta esté cocida pero aún al dente ( la pasta demasiado cocida estropea cualquier receta)
Y ya tenemos otra sopita de la que disfrutar con un esfuerzo mínimo.