Sopa fría de melón con crujiente de jamón
Es interesante la cantidad de tipos de melones que hay y su origen, lo versátiles que son, y lo bien que combinan con algo salado. Yo he elegido éste tipo que se llama Galia o melón verde (amarillo por fuera, verde por dentro) porque es bastante dulce y tiene mucho sabor, por lo tanto el crujiente de jamón aporta un toque salado muy rico.
Como me encanta la mezcla de fruta y verdura, ésta semana propongo una sopa fría algo diferente. La elaboración es realmente simple y rápida, no se necesitan muchos ingredientes, y por supuesto se puede usar cualquier tipo de melón.
It’s quite interesting the amount of different types of melons that exist, their origin and versatility, and how well they combine with something salty. I chose this type called honeydew (yellow on the outside, green on the inside) because it’s quite sweet and has lots of flavour, therefore the crispy cured ham add to it a very nice touch of saltiness.
Since I love to mix fruits and vegetables, this week I suggest a soup that is quite different. The elaboration is really quick and simple and you don’t need many ingredients. You can naturally always use any other kind of melon. 
INGREDIENTES : (para 2 personas)
1 melón Galia
1 pepino
1 naranja
1/2 limón
1 yogur de soja natural (125ml)
5 hojas de hierbabuena o menta
Pimienta rosa y sal
Aceite de oliva virgen extra
2 lonchas de jamón serrano
Necesitarás para hacer el crujiente :
Papel de cocina y microondas.
INGREDIENTS (For 2):
1 honeydew melon
1 cucumber
1 orange
1/2 lemon
1 soy yogurt (125ml)
5 mint leaves
Pink pepper and salt
Extra Virgin Olive oil
2 slices of cured ham
You will need to make the crispy ham:
Kitchen paper and a microwave. 
PREPARACIÓN DE LA SOPA :
Cortar el melón en dos, retirar las semillas y sacar toda la pulpa.
Pelar el pepino parcialmente.
Exprimir la naranja y el medio limón.
Batir todos los ingredientes con batidora (yo uso Thermomix) junto con el yogur, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la hierbabuena. Sazonar con pimienta rosa y sal al gusto. Batir hasta que quede bien cremoso.
Servir en un bol con el crujiente de jamón.
CÓMO HACER EL CRUJIENTE DE JAMÓN :
Sólo necesitas coger dos hojas de papel de cocina, encima de la primera poner las lonchas de jamón serrano y por encima del mismo cubrir con la segunda hoja. Meter en el microondas un minuto a máxima temperatura. Una vez terminado, sacar y despegar del papel y ya está el crujiente de jamón!
COLD SOUP PREPARATION:
Cut the melon in two pieces. Discard the seeds and take out all the pulp.
Partially peel the cucumber.
Squeeze the orange and the 1/2 lemon.
Place all ingredients on a mixer along with the soy yogurt, a dash of extra virgin olive oil and the mint. Season with pink pepper and salt to taste. Blend everything up until it gets creamy.
Serve on a bowl with the crispy ham.
HOW TO MAKE THE CRISPY CURED HAM :
You just need two pieces of kitchen paper. Take the firt piece and place the ham on top of it; cover with the second piece of paper. Place in microwave for 1 minute at maximum heat. Once it’s done, take it out, remove the paper and your crispy ham is ready!
*Truquitos y consejos*
Ésta sopa está aún más rica si la dejas reposar en nevera varias horas o incluso un día…
*Little tips and tricks*
This soup taste even better if you let it rest in the fridge a few hours or even a day…
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