SOPA FRÍA DE MELÓN

Ingredientes:

1 melón (medio para la sopa y el

otro medio para hacer bolitas)

1 yogur blanco

un poco de menta o hierbabuena

(una parte para la sopa y otra para decorar)

un chorrito de oporto

jamón serrano para decorar

Elaboración:

Troceamos el medio melón y lo juntamos con el yogur y un poquito de la menta. Añadimos el oporto y lo pasamos todo por la batidora. Lo dejamos en el frigorífico y mientras con la otra mitad del melón preparamos unas bolitas.

Cogemos el jamón y lo colocamos en medio de dos trozos de papel vegetal y lo llevamos al horno unos minutillos. De esta manera quedará crujiente.

Emplatamos la sopa adornando con el crujiente de jamón y unas hojitas de menta.

Podemos colocar las bolitas de jamón al lado salpimentadas de virutas de jamón.

Y que aproveche.....