Hoy hacemos una sopa fría de melón, refrescante y deliciosa, es una receta perfecta para el verano cuando aprieta el calor y no apetece encender la cocina ,preparala en un momento y disfrutala bien fría!!
INGREDIENTES
1 Melón
1 Yogurt griego
Langostinos cocidos
1 ajo
Unas gotas de limón
Sal
Pimienta blanca
Aceite de oliva
ELABORACIÓN
Empezaremos partiendo y quitando la piel al melón. Vamos a dejar un cuarto reservado para la guarnición. Lo troceamos y ponemos en el vaso de la batidora o el procesador que prefieras.
Añadimos un yogurt griego, una pizca de sal ,otra de pimienta blanca, un chorrito de aceite de oliva, un ajo pequeño sin el germen y unas gotas de limón.
Cuando esté bien triturado le vamos a poner poco a poco aceite de oliva en un hilo fino mientras seguimos batiendo .
Lo llevamos a la nevera para que enfríe bien.
Con un sacabolas, hacemos unas cuantas bolas de melón y unos trocitos más pequeños.
En una brocheta alternamos dos langostinos, dos bolas de melón y dos hojas de menta o hierbabuena .
Servimos nuestra sopa muy fria ,unos trocitos de melón, 3 o 4 langostinos picados y una brocheta por persona .
Y espero que os guste tanto como a nosotros!!