SOPA FRIA DE TOMATE Y SANDIA

 

Uff, que calor que esta haciendo. Mañana empezamos el mes de septiembre y me temo que va a ser bastante caluroso... Por eso hoy tengo en el blog una sopa fría, tipo gazpacho, muy buena y refrescante, que nos ayudará a sobrellevar este calorcito. Además de que utilizo ingredientes de temporada fáciles de encontrar: sandía y tomate.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros

1 kg de sandía sin corteza ni pepitas

queso fresco para acompañar

aceite

sal Maldon

bálsamo de vinagre de Módena

sal y pimientas varias

Elaboración:

Lo primero que hacemos es quitar la corteza y las pepitas a la sandía, yo la compro directamente sin ellas y por otra parte pelamos los tomates.

Ahora con ayuda de thermomix o batidora, trituramos las dos cosas juntas. Colamos por el chino si vemos que no nos queda muy bien.

Añadimos la sal, la pimienta y el aceite al gusto. Enfriamos.

Antes de servir cortamos el queso fresco en cuadraditos y ponemos una cucharada en nuestra sopa. Le ponemos sal Maldon, un chorrito del bálsamo de Módena, y un poquito de aceite. 

Listo para tomar!!!!