Sopa minestrone

INGREDIENTES

1 cebolleta

1 puerro

100 gr de judías verdes a dados

1 zanahoria a dados

1 nabo a dados

1 rama de apio a dados

100 gr de repollo cortado en juliana

1 tomate maduro rallado

1 diente de ajo

80 gr de pasta

Queso rallado

1200 ml de caldo de verduras o agua

PREPARACIÓN

Pochar el puerro, la cebolleta, el ajo y sal hasta que estén transparentes.

Agregar el resto de las verduras. Rehogar unos minutos.

Incorporar el tomate y cocinar unos 8 minutos.

Añadir el caldo o agua.Cuando empiece a hervir, poner a fuego medio y cocer durante 25 minutos.

Rectificar de sal.

Echar la pasta y cocer lo que indica el fabricante.

Servir espolvoreada con queso rallado.

Bon appétit!!

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