Sopa oriental fusion

Ingredientes

20 gambas peladas crudas

1 rodaja de jengibre fresco

1 l de caldo de pollo

1 manojo de cilantro

5 cucharadas de salsa de soja

3 cucharadas de vinagre de arroz

3 cucharadas de algas wakame en copos

1/2 chile

3 cucharadas de setas shiitake deshidratadas

1 cucharadita de ajinomoto

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación de la sopa oriental fusion

Hidratamos las setas y las algas por separado. Reservamos.

Calentamos el caldo de pollo y agregamos el jengibre a rodajas, al igual que el chile y el tallo del cilantro, también añadimos la salsa de soja y hervimos durante 15 minutos. Retiramos del fuego, lo colamos y reservamos el caldo.

Picamos las setas y las hacemos a la plancha junto con las gambas, y se lo añadimos a la sopa que teníamos reservada, junto con el vinagre, el cilantro picadito, las algas, la sal, el azúcar y el ajinomoto. Lo hervimos todo durante 5 minutillos y ya estará listo para servir.