SOPA SERRANA CON ARROZ

Para 4 personas
INGREDIENTES :
4-lonchas un poco gorditas de jamón serrano del bueno
1l y 1/2 de caldo de pollo o 2- pastillas de caldo de pollo y 1l y 1/2 de agua
3- huevos cocidos
1- cebolla
2- dientes de ajo
1- pimiento italiano verde
2- tomates rallados
200gr. de arroz
aceite
sal
PREPARACIÓN :
Echar aceite en una cazuela y añadir el jamón troceado, sofreír lo justo para que el jamón no se ponga duro pero si deje todo el sabor.
Sacar el jamón del aceite y reservar.

En el mismo aceite sofreír primero el ajo seguido la cebolla y el pimiento, por último el tomate, dejar hasta que la salsa reduzca.

Una vez sofrito pasar por la batidora y verter el caldo o el agua con la pastilla de caldo.
Cuando rompa a hervir añadir el arroz y el jamón.

Cocer 15m. o hasta que el arroz este.
Rectificar de sal.
Servir con el huevo picadito por encima.

Receta de : Carmina sardina y su cocina