Sorbete de pera

Pelar las peras y cocerlas en un cazo con agua hasta que estén blandas. Escurrir, trocear y colocarlas en el vaso de la batidora; añadir 1 taza del liquido de cocción y batir. Mezclar una taza del batido con el azúcar y la gelatina disuelta (seguir las indicaciones del fabricante) y cocer al fuego. Dejar enfriar.

Añadir el zumo de limón y mezclar con el batido. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas con movimientos envolventes para que no se bajen. Llevar al congelador y remover de vez en cuando hasta que cuaje. Servir en copas con el licor de pera muy frío.

Fuente: Cocinavino.com