Sorbete de piña y merengue
Hoy os traigo una receta fresquita , ligera , sin gluten , perfecta para un postre improvisado , un rico sorbete de piña para el niño y la niña .
La piña es el ingrediente elegido por Débora de Hay un recuerdo en mi plato para el #retoalfabetodulce . Es una fruta que me encanta por su efecto desintoxicante y depurativo , por este sorbete ligero una es perfecto para tomar tras una comida copiosa ; nos ayudará a hacer la digestión .
El merengue que lo corona está hecho de agua de coco , dos ingredientes que combinan estupendamente y que nos ayudarán a refrescarnos en los días de calor . Además le aporta el dulzor justo a esta sencillísima preparación.
Siempre suelo tener piña en su jugo en casa , me gusta muchas veces tomar un par de rodajas para cenar. Este sorbete es de esas recetas que te sacan de un apuro y que quedas genial , porque puedes tener hecha en casa en poco tiempo o incluso el día anterior .
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Ver imagen
? 1 lata de piña en su jugo
? 300 gr de azúcar + 110 gr de azúcar glass
? 200 gr de hielo picado
? 25 ml de agua de coco
? 2 claras de huevo
? Moldes para hacer polos
- Picamos el hielo en un robot de cocina ? en thx sería en velocidad turbo unos segundos , si vas a usar hielo industrial , del que venden en el super , ten la precaución de mojarlos antes de triturar , así las cuchillas de la thx sufren muchísimo menos . Si no tienes picadora o robot , no pasa nada , mete los hielos dentro de un trapo y golpéalos hasta que queden trocitos pequeño. Reservar
- Mezclar el jugo de la piña y los 300 gr de azúcar . Poner en un cazo a hervir hasta que el azúcar se disuelva . Unos 5 minutos . Dejaremos enfriar
- Cortamos la piña en trocitos y mezclamos con el almíbar que teníamos reservado .
- Remover todo muy bien .
- Mezclamos con el hielo picado .
- Verter en un recipiente metálico , forrado de papel film . Dejar en el congelador unas horas . No necesitamos que esté muy congelado
- Antes de servir preparamos el merengue ? Ponemos en un recipiente muy limpio las claras y empezamos a montarlas , en el momento que empiecen a coger cuerpo vamos añadiendo el agua de coco poco a poco sin dejar de remover . Por último incorporamos el azúcar super fino y terminamos de montar . Han de quedar firmes y brillantes .
- Igual te interesa ver este post ? merengue de chocolate , donde compartíamos las claves para un merengue perfecto.
?Montaje
En un vaso de cristal colocamos un par de bolas del sorbete de piña .
Colocamos el merengue de coco , con la ayuda de una manga pastelera o con una cuchara de helado .
Con un soplete gratinamos la parte superior del merengue .
Servir frío??????
? Sugerencias? Sustituye la piña en su jugo por piña natural . Entonces haríamos el almíbar con zumo de piña sin azúcar . { Punto 1 }
? Puedes usar poleras o vasos de plástico desechables . Como hicimos con los polos de rebujito
? Puedes añadir zumo de lima para potenciar el sabor de este sorbete . Unas 3 cucharadas de zumo de lima sería más que suficiente
? Puedes añadir un poco de licor al sorbete y perfecto como cóctel .
Nosotros hemos mezclado el sorbete con el merengue cuando no lo hemos tomado de postre y está de lujo . Ahora que apetecen cositas fresquitas estas recetas rápidas vienen genial , además si tienes hijos que no son de comer fruta esta idea de sorbete es perfecta .
??????Hasta aquí mi aportación al #retoalfabetodulce que creó Ana de Cook the Cake , la cosa se va complicando , cada vez quedan menos letras para elegir ingrediente .
Me voy a ver los que han hecho mis compis . sigue el hastag #retoalfabetodulce y disfruta de los beneficios de la piña .¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
Besos mil !! ???