Sorropotún o marmita de bonito cántabra

Vídeo receta; sorropotún o marmita de bonito cántabra:

Sorropotún o marmita de bonito cántabra

Dificultad: fácil                 Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 40 minutos

Ingredientes del sorropotún o marmita de bonito cántabra:

600 gr de bonito limpio

6 patata medianas

1 cebolla roja o 2 si son pequeñas

1 pimiento verde italiano

2 cucharaditas de tomate rallado (opcional)

Pan del día anterior

Sal

Aceite de oliva

Agua

Elaboración del sorropotún o marmita de bonito cántabra:

Picamos la cebolla fina y la ponemos a rehogar con un buen chorro de aceite de oliva y sal. Dejamos a fuego bajo hasta que este muy doradita pero sin que llegue a quemarse.

Por otro lado chascamos las patatas y las ponemos a cocer con agua y sal, le añadimos en pimiento cortado en cuadraditos y dejamos cocer hasta que estén tiernas.

Cuando tengamos la cebolla le quitamos el exceso de aceite y la reservamos. Y en la misma sartén rehogamos en tomate triturado unos 5 minutos (esto realmente es opcional).

Una vez que tenemos el tomate lo juntamos con la cebolla y un par de cacillos del caldo de las patatas y trituramos todo muy bien.

Aprovechamos para desespumar las patatas y le añadimos la cebolla triturada, continuamos con la cocción de las patatas hasta que estén tiernas; en total unos 30 minutos aproximadamente.

Cortamos el bonito limpio en tacos y los salamos, y lo echamos a las patatas cuando estás estén cocidas, mezclamos bien, añadimos más caldo si fuera necesario.

Y cubrimos el conjunto con rebanadas de pan, de un dedo de grosor.

Dejamos cocer el sorropotún o marmita de bonito cántabra solo 2 minutos. Retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos.

Y listo para comer.

Como siempre espero que os haya gustado este sorropotún o marmita de bonito cántabra.

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