Soufflé caliente de chocolate
Hola ¿qué tal van las fiestas?, he pensado que podría resultar interesante una rica receta muy chocolatera y sencilla de hacer, no tiene que ser una fecha señalada para darnos un capricho como este.
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Ingredientes para 4 personas
100 gr de chocolate negro
300 ml de leche
25 gr de mantequilla
4 huevos grandes con la yema separada de la clara
1 cucharada de harina de maíz
50 gr de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
En un cazo calentamos la leche y la mantequilla hasta que hierva.
En un bol batimos las yemas con el azúcar y la harina,sin dejar de batir añadimos poco a poco leche caliente y volvemos a poner el cazo al fuego; lo calentamos a fuego suave, sin dejar de remover hasta que espese. 
A continuación agregamos el chocolate, removiendo hasta que se haya fundido, apartamos del fuego e incorporamos la esencia de vainilla.
Batimos la clara a punto de nieve, incorporamos la mitad de la mezcla de chocolate 
y después la otra mitad junto a las pepitas de chocolate.
Repartimos la mezcla en los moldes, y horneamos durante 40-15 minutos a 180ºC con el horno precalentado.
Podemos presentar el Souffle en moldes individuales o como uno grande, para ello usaremos un molde de 850 ml de capacidad.