Soufflé de puerros y langostinos
INGREDIENTES
200 g de langostinos
1 puerro
60 g de mantequilla
75 g de harina
350 ml de caldo de pescado
4 huevos
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE SOUFFLÉ DE PUERROS Y LANGOSTINOS
Precalentar el horno a 180°C.
Pelar y trocear los langostinos (a los que habremos retirado la parte de las tripas, ya que esto puede amargarnos el plato).
Pelar y cortar el puerro en juliana fina.
En un cazo poner la mantequilla y estofar el puerro junto con los langostinos.
Incorporar la harina, tostarla y regar con el caldo sin dejar de remover.
Separar las claras y montarlas y mezclar con las yemas.
Mezclar con la preparación con mucho cuidado. En un molde al horno 25 minutos.
Servir rápidamente.
Buenísimo y fácil.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 10 – 3 – 2015 del grupo de cocina elbullirdeagus.com
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