Steak con salsa de madeira
Ingredientes para 4 comensales
Filete de cerdo 4 unidades pimienta en grano 1 cucharadita vino de madeira 1/3 de taza caldo de carne 1/2 de taza aceite de oliva 1 cucharada maicena 1 cucharadita salPrimero untamos los filetes con el aceite y calentamos en una sartén antiadherente. Hacemos los filetes por ambos lados, dando el punto que guste a la carne. Sacamos y reservamos en una fuente al calor.
Añadimos a la sartén el vino y la pimienta machacada, removemos con una cuchara de madera, e incorporamos la maicena disuelta en el caldo frío, sazonamos y cocemos unos minutos a fuego alto, hasta que espese la salsa.
Por último, servimos la carne con la salsa y patatas fritas (o ensalada).
Fuente: Cocinavino.com