Steak Tartar

El steak tartar es un plato que encontrarás en las cartas de los mejores restaurantes. Carne de buena calidad con un buen aliño es la clave para que este plato lo disfruten los amantes de la carne. Aquí os dejo la receta que elaboran en afamados restaurantes gallegos, espero que os guste.
 

Ingredientes para un steak tartar:

- 200 g de carne de ternera

- 1 chorrito de aceite

- 1 pepinillo picado

- 6 alcaparras

- 1 cucharada de mostaza antigua

- 1 yema de huevo

- 40 g de cebolla morada

- Sal, pimienta, Tabasco y salsa Perrins

 

1. Picamos la carne en dados de aproximadamente medio centimetro a un centímetro. La clave para conseguir un buen steak tartar es utilizar carne de buena calidad. Usad una cadera o un solomillo que sea magro.

2. Aliñamos la carne con el resto de los ingredientes salvo la yema de huevo. Removemos bien hasta que se mezcle todo bien.

3. Colocamos la yema encima y presentamos. Para comer rompemos la yema y removemos bien.

¡Disfrutádlo!