Strogonoff de ternera

 

Hola a todos, llevo unas semanas sin publicar y ya toca de ir haciendo recetas nuevas
Aunque no ha sido otra que el tema laboral por el que no he podido estar mas a menudo ahora llega tiempo de mas tranquilidad y de ir haciendo cositas nuevas.
Hoy me he decidido por traer ternera y que mejor forma de realizarla que con una salsa que es un clasico en las cocinas rusas como es un Strogonoff.
Siempre me ha encantado esta salsa por su suavidad y cremosidad. Es facil de realizar y creo que lo mejor sera verla.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

400 g de Ternera
200 g de Champiñones
1 Cebolla pequeña
200 ml de Nata liquida
1 cda de Mostaza
1 copa de Brandy
2 cda de Aceite de Oliva
Sal
Pimienta

GUARNICION:

100 g de Arroz largo


PREPARACION:

1º Cortamos la ternera en tiras finas y marcamos en una sarten donde le daremos bastante temperatura con la idea de dorar por fuera y dejandolo tierno por dentro. Retiramos y reservamos.

2º Echamos con un poco de aceite la cebolla cortada a cuadritos finos dejando que ablande sin llegar a que dore.

3º Añadimos la mostaza y flambeamos con el brandy

4º Pondremos los champiñones laminados y rehogamos dejando que se haga ligeramente los champiñones

5º Por ultimo la ternera y la nata, salpimentamos y dejamos reducir hasta espesar ligeramente.

6º Para la guarnicion vamos a utilizar un arroz de grano largo simplemente cocido que es como mejor va acompañar a nuestro Strogonoff.

Buen provecho