Strudel de manzana

El otoño es época de manzanas y se utilizan en  infinidad  de postres, entre ellos el Strudel. En español, strudel quiere decir “enrollado” y es un postre típico austriaco y también del sur de Alemania.  La receta llegó a Hungría de Turquía  y en el siglo XVIII adquirió popularidad a través del imperio de los Habsburgo deAustria.

Puede parecer difícil de preparar a simple vista pero no necesitamos ser muy habilidosos en la cocina para hacer un strudel de manzana ya que para esta receta vamos autilizar hohaldre o pasta filo de la que venden ya preparada sin que desmerezca en absoluto el resultado.

Se puede servir acompañado de helado de vainilla o ¿por qué no? incluso de helado de chocolate negro.

Strudel de manzana

Dificultad: fácil

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Ingredientes

Para la masa:

1 lámina de hojaldre de 500 gramos

mantequilla derretida para pintar la hoja de hojaldre

Para el relleno:

3 manzanas reineta cortadas finas como en la fotografía

100 gramos  de azúcar moreno

50 gramos de pasas

50 gramos de almendras laminadas

50 gr. de piñones (opcional)

1/2 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de vainilla en polvo (opcional)

1/2 cucharadita de nuez moscada

Preparación

Si la masa de hojaldre está congelada ponedla a descongelar a temperatura ambiente y precalentad el horno a 200º.

Pelad las manzanas, quitadles el corazón y cortadlas en trocitos pequeños.

Colocad la manzana en un bol y añadid  la canela, la nuez moscada, la vainilla en polvo,  las pasas, el azúcar moreno y los piñones y mezcladlo todo bien.

Extended una hoja de papel vegetal, o papel de horno, en una fuente de horno y colocad el hojaldre sobre él.

Colocad la mezcla de la manzana sobre la masa y enrolladla.

Cerrad bien la masa por los extremos, procurando que el cierre quede disimulado en la parte inferior, y pintad la superficie con huevo batido. Espolvoread unas láminas de almendra en la superficie.

Horneadlo a 200º C durante unos 20-25 minutos o hasta que se vea dorado

Sacadlo del horno, dejadlo  reposar y espolvoread con el azúcar glas… se puede servir caliente acompañado de helado de vainilla

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