Sudado de pescado peruano
La receta de sudado de pescado es un plato típico de Perú y uno de los acompañantes y más populares en la alimentación de los hogares peruanos. Su preparación consiste en llevar a sudar el pescado, se puede utilizar cualquier tipo de pescado, cocido a fuego lento con ingredientes como: cebolla, tomate, pimiento y sazonadores.
Su difusión en el Perú es muy emblemático y sobretodo es un plato que se sirve como parte de una muestra de afecto al juntar a la familia.
Receta sudado de pescado peruano
Comensales: 4 Listo en:
¿Qué ingredientes necesitas?
800 g de filetes de lenguado, bacalao u otro tipo de pescado blanco
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 tomates medianos
1 manojo de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
1 pizca de pimentón
2 cdas. (30 ml) de aceite
Pimienta molida
Sal
¿Cómo preparar esta receta?
1. Pelamos la cebolla y la cortamos en julianas o tiras. Cortamos el tomate en cuadritos. Luego picamos el ajo y las ojas de perejil.
2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego lento, en caso de no tener podemos usar una olla. Añadir la cebolla, el ajo, los tomates, pimentón y sal-pimentamos al gusto y removemos de 2 a 4 minutos.
3. Cubrir la mezcla completamente con los filetes de pescado. Añadimos el vino, tapamos la sartén y cocinamos durante 5 minutos a fuego bajo, que es suficiente tiempo para cocer al vapor el pescado.
4. Servimos nuestro sudado de pescado con el perejil picado por encima y acompañamos con rodajas de limón.
5. Esto plato peruano es perfecto para acompañar con arroz, patatas o yuca.
Notas
Si has disfrutado de esta deliciosa receta de sudado de pescado peruano, te animamos a descubrir otras recetas peruanas.