SUSHI CAKE (Sushi party)

Sushi Cake (Sushi party)
INGREDIENTES
· Arroz para sushi 600 gr.
· Palta 2 Unidad
· Semilla de Sésamo tostada 50 gr.
· Pepino Japonés 1 Unidad
· Lenguado 1 Unidad
· Sake c/n
· Salmon Rosado 400 gr.
· Ricota 150 gr.
· Hoja de menta
· Mayonesa 50 gr.
· Wasabi 20 gr.
· Salsa de Soja 30 cm3
PREPARACIÓN

Filetear el lenguado en cuatro filetes y luego cortar laminas a 45° de 6x2cm. Colocar 6 láminas en forma de tan den, o escalonada una arriba del otra y cerrar como si fuera un roll redondo, Reservar, mezclar todo formando una pasta, reservar en la heladera
Tomar un molde de torta de 16-18cm de diámetro y colocar una capa de shari de 2cm. De ancho.
Luego colocar la pasta de ricota, Salmon y menta de 1-2 cm y sobre ella otra capa de shari y desmoldar sobre un plato.
Colocar sésamo sobre los borde de la torta, cortar en finas laminas la palta y colocarla en círculo sobre la superficie, hacer los mismo con el pepino, pero un poco más hacia el centro.
Por ultimo colocar la flor de lenguado, en el centro o una vela de cumpleaños en forma decorativa.
Servir con salsa de Soja en forma de porciones, como una torta.-

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Muchas Gracias