Tabernas Centenarias de Madrid: La casa del Abuelo
Re-editamos nuestra visita a La Casa del Abuelo:
En nuestro objetivo de encontrar las mejores tabernas y bares de Madrid, me he encontrado con una asociación que agrupa a las tabernas y restaurantes centenarios de Madrid . Estas tabernas y restaurantes son ejemplos de la importancias de la tradición gastronómica y cultural de Madrid y verdaderos tesoros de como eran las cosas en el siglo XIX. Entrar en ellos es meterse en una maquina del tiempo y afortunadamente no solo son sitios fundados hace mucho tiempo sino que conservan la solera, decoración y tradiciones de como se hacían las cosas en ese Madrid de hace ya más de cien años, que se dice pronto. Entre ellos nos encontramos el restaurante más antiguo de Europa según el libro Guinness, restaurantes con corderos al horno, cocido madrileño en vasija de barro al fuego de carbón, callos a la madrileña, casas de bacalao, sitios de tapas de gambas y vermut de grifo entre otras delicias.
Me he puesto entonces a recorrer el Madrid de los Austrias, el Madrid de las letras y otros barrios céntricos de la capital. Mi primera parada ha sido el clásico y legendario bar La Casa del Abuelo:
Qué comer en La Casa del Abuelo?
Hoy en día ya hay otras tres casas del abuelo en el centro de Madrid pero el original que se encuentra en la calle Victoria 12, conserva la decoración con mosaico de adoquines, un candelabro original del siglo XIX y una amplia selección de vinos blancos, tintos y dulces producidos especialmente para la casa del abuelo.
La Casa del Abuelo
La especialidad de la casa son las gambas y langostinos que preparan de forma artesanal desde 1906 y que tuvimos que degustar.
Las gambas en gabardina muy bien rebozadas y jugosas por dentro. Una especialidad que entra muy bien con su vino dulce de la casa.
Gambas en gabardina
Las cazuela de gambas al ajillo hechas en cazuela de barro al fuego a la vista del público que dan ganas de mojar pan en el aceite restante una y otra vez.
Gambas al ajillo
También recomiendo probar las patatas mixtas de bravas y alioli. Muy bien fritas, con buen alioli y una salsa brava al estilo madrileño con su picante bien puesto.
Patatas mixtas de bravas y alioli
Ya seguiré con el tour de las tabernas centenarias para recordar a los madrileños de los tesoros de toda la vida de Madrid y para los que no conocen, invitarlos a venir.
La casa del Abuelo Calle de la Victoria, 12 (varios locales) Madrid 910 00 01 33 http://lacasadelabuelo.es/
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