Tabla de aperitivos con gambas cocidas
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En esta ocasión hemos optado por una cena ligerita, pero espectacular, con pocos, pero variados ingredientes.
Receta de tomates cherris en almíbar:
https://jorbasmar.blogspot.com/2021/10/tomates-cherrys-en-almibar.html
Ingredientes (2 personas):
16 gambas cocidas descongeladas
4 fresones
10 boquerones en vinagre
10 rodajas de pepinillos en vinagre
8 volovanes pequeñitos
Crema de almendras
Mayonesa de trufas
2 tomates cherris en almíbar
2 aceitunas verdes partidas
Preparación (15 minutos):
Repartimos las gambas entre dos platos.
Cortamos en rodajas los fresones.
Sobre cada rodaja de fresón colocamos un boquerón en vinagre doblado y una rodaja de pepinillo en vinagre, unimos los tres ingredientes con la ayuda de un palillo.
Colocamos nuestras banderillas de fresas y boquerones en ambos platos.
Llenamos 4 volovanes con crema de almendras (puede ser también mermelada de vuestro gusto) y decoramos con media aceituna amarga.
Los cuatro volovanes restantes los llenamos con la mayonesa de trufa (puede ser mayonesa normal o all i oli) y decoramos con medio tomate cherri en almíbar.
Conservar en el frigorífico hasta elmomento de servir.