Taboule con hierbabuena y lima
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El taboule es un plato frío, también conocido como ensalada libanesa, que se consume en el mundo árabe y más aún en estos meses calurosos de verano. Se puede servir como entrante o como guarnición de una carne. En cualquiera de sus versiones, ofrece una refrescante salida para estos días de mucho sol.
Es de preparación fácil, cómoda y muy apetecible. Se puede llevar a la piscina, a la playa o de excursión por la montaña. El aderezo de esta ensalada con la lima y la hierbabuena es genial para los que se atreven con sabores distintos y contrastantes. Además, se le puede añadir muchos tipos de verdura, zanahorias, pepinos, con lo cual enriquecerla es una tarea muy sencilla y muy al gusto del consumidor.
Con esta propuesta me despido hasta el 4 de Septiembre, no sin antes darte las gracias por tu constancia y fidelidad a la página, que se llena de suscriptores paso a paso.
Necesito recargar pilas, disfrutar de mis hijos, de la familia, de los sabores de la visita a mi tierra o del olor a mar, de adentrarme en los recovecos de un libro nuevo. Necesito levantarme tarde, caminar sin prisas, dejar a un lado rutinas y esquemas… sacarle la esencia a lo cotidiano. Que seas muy feliz, si, como yo, empiezas este desorden tan esperado en el año, en el mes de Agosto. Y si ya lo has hecho, que ese recuerdo creado en la memoria te alente a empezar con más ganas el nuevo ciclo…
Ingredientes
120 g. de cous-cous (sémola de trigo)
150 ml de agua fría
1 tomate grande cortado a cuadros
1/2 pimiento verde a cuadros
1/2 cebollita muy picada
2 cucharas de perejil fresco picado
1 cuchara de hierbabuena fresca picada
El zumo de una lima
2 cucharas de aceite de oliva
Sal
En un bol pon el agua fría y echa la sémola de trigo hasta que absorba toda el agua, unos 10 minutos. Corta las verduras de manera muy fina en una tabla y mezcla con el cous-cous. Añade el perejil y la hierbabuena y remueve. Adereza con sal, aceite y el zumo de lima.
Puedes aumentar la cantidad de zumo de lima si eres de sabores más fuertes.
Conserva en el frigorífico hasta la hora de comer.
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