TABOULE DE VERDURAS

INGREDIENTES

250 gr de cous cous

250 ml de caldo vegetal o agua

Hojas de menta fresca troceadas

1 pepino sin el corazón en cubitos

1 zanahoria en cubos

1/2 manojo de perejil troceado

1 tomate pelado s/semillas en cubitos

1/2 cebolla picada pequeña

Comino en polvo

Aceite

El jugo de 1 limón

Pasa o manzana en cubitos

PREPARACIÓN

Echar en un bol grande, el cous cous.

Poner a hervir el caldo o el agua con un poco de sal y cuando llegue a ebullición, verter sobre el cous cous y con chorrito de aceite. Dejar reposar lo que indique el fabricante.

Remover, agregar el resto de ingredientes y mezclar para que todo vaya tomando sabor.

Comprobar el punto de sal, comino y aceite.

Llevar al frigo hasta el momento de consumir. Mejor hacerlo con un par de horas de antelación.

Bon appétit!!