Tabule de bulgur

La Tabulé es también conocida por estos nombres Taboule o Tabbouleh. Esta receta es de origen sirio, es muy conocido en la cocina árabe y a nivel mundial. Es la típica ensalada vegetariana que utiliza como ingrediente principal el trigo de bulgur… aparte de cebolletas, perejil, cilantro, zumo de limón y más ingredientes que le puedes añadir.

La verdad que es un plato bastante fácil de hacer. Te animas??? A continuación os muestro la elaboración…


Ingredientes:

250g de trigo bulgur

350g de caldo de ave

1 cebolla tierna grande

1/2 pimiento amarillo, rojo y verde

1 tomate de ensalada maduro

1 pepino

1 limón

Unas ramitas de hierbabuena

Unas ramitas de cilantro

c/s Aceite de oliva virgen extra

c/s sal

c/s tomates cherry

c/s rabanos

Elaboración:
Poner en un cazo el caldo y llevarlo a ebullición, incorporar entonces el bulgur y cocerlo a fuego lento hasta que este tierno y haya absorbido todo el caldo, pásalo a una bandeja para que ese enfríe.

Lavar y limpiar bien las verduras y cortarlas bien picado, en la misma bandeja mezclar todos los ingredientes

Rallar el limón y después exprímelo para sacar su zumo. Poner en un cuenco amplio el trigo de bulgur, los pimientos, la cebolla, el tomate y el pepino sin semillas. Rectificar de aceite y sal, decorar con unos tomates cherry´s y hojas de hierbabuena. Y servir

Nota:
Tanto el cous-cous como el bulgur son ingredientes que contiene gluten para ello podemos sustituirlo por la quinoa que es apta para celiacos.

Con Texturas y Sabores