Tabule de quinoa

¿Listos para probar este Tabule de quinoa? Una ensalada fresca y ligera lista en solo 30-minutos.

El tabulé es un plato típico de la zona del Mabreb

Esta ensalada suele hacerse con trigo bulgur o cuscús, pero, ¿por qué no probarlo con quinoa? Pues ha sido todo un acierto. Espero que tengáis quinoa por casa para hacer esta ensalada hoy mismo. De hecho, a este tabulé, le hemos añadido mucha quinoa para convertirlo en un plato principal más completo y nutritivo.

Solo necesitáis 6 ingredientes y 30-minutos para este Tabule de quinoa

El tabulé es una comida rica y muy saludable. El ingrediente principal en el tabulé tradicional es el perejil o una combinación de hierbas aromáticas y, como buen tabulé, el tomate, pepino y menta, junto al toque original de la quinoa hace de esta ensalada un plato súper refrescante y perfecto para los días de calor.

Con las cantidades que os indico tendréis para unos 4 boles de tabulé de quinoa que podéis guardar en la nevera hasta 3 días. Haced lo mismo con la vinagreta, y añádela al tabulé de quinoa justo cuando lo vayáis a comer para que los ingredientes se mantengan frescos y crujientes, como recién cortados.

La vinagreta con zumo de lima y comino es un aliño ideal y la podéis usar en cualquiera de estas ensaladas: Ensalada de trigo sarraceno y kale , Ensalada de alubias y espárragos trigueros. Al tabulé de quinoa le da un punto cítrico delicioso. ¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y ver una foto del plato con el hashtag #shoothecook en Instagram.

¡Disfrutad del buen tiempo, de las recetas de verano y, por supuesto, de este tabulé de quinoa!

Tabule de Quinoa

Hacemos un Tabule de quinoa rico y saludable en tan solo 30-minutos. Sustituimos el cuscús por quinoa para hacer una ensalada fresca y muy nutritiva.

1+1/2 tazas quinoa

22 (200g) cherries partidos por la mitad

1/3 taza , 3 cebolletas picadas

1 taza de pepino en cubitos

1 taza (20g) de hojas de menta picadas finamente

1/2 taza (150g) de queso feta

Vinagreta de Lima

1/3 taza de aceite de oliva

4 Cdas. de zumo de lima (1 lima)

1/4 cdta. de comino molido

Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.

Prepara el resto de ingredientes y mézclalos con la quinoa en un bol grande.

Para la vinagreta mezcla los ingredientes en un vaso y después añádela a la ensalada.

Sirve en una ensaladera o en boles individuales, decora con unas hojas de menta por encima.

*Añade más o menos queso feta a tu gusto.

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