Tabulé para cocinas del mundo

Sé que los puristas me matarían directamente pero como en este reto normalmente no caben improvisaciones o interpretaciones, con esta receta, aprovechando el veranito, me permito una licencia-fusión.

Escojo la variante marroquí sustituyendo el burgul por el cuscús y la latina sustituyendo el cilantro por el perejil y la cebolla blanca por la roja.

INGREDIENTES

250 gr de cuscús de cocción rápida

4 tomates

1 cebolla roja mediana

1 limón

1 puñado generoso de cilantro

sal

aceite de oliva

Ponemos al fuego una cacerola con 250 cc de agua con sal y un chorrito de aceite.

Incorporamos el cuscús cuando el agua hierva y retiramos. Removemos y dejamos reposar 3 minutos.

Volvemos a poner a fuego lento con otro chorrito de aceite y removemos durante otros 2 o 3 minutos. Dejamos enfriar removiendo alguna vez.

En una ensaladera ponemos la cebolla picada menuda con sal y el zumo del limón.

Cortamos los tomates en cubos pequeños y picamos el cilantro.

Removemos y ajustamos de sal y aceite.

Servimos frío.

Y a continuación tenemos todas estas ricas recetas que nos van a hacer el verano mas llevadero seguro.

LA CAJINA DE NIEVES Y ELENA

Ensalada de patata marroquí


EL AROMA DE IDANIA

Ensalada de pasta con salsa de yogur


LA COCINA DE MAR

Ensalada de hinojo y naranjas


COMER RICO Y SANO

Lassi de mango y cardamomo


ACIBECHERÍA

Tomate con albahaca sopa fria deliciosa


UN TOQUE DE CANELA



Mutabal crema de berengenas


EL CAJON DESASTRE DE MAGGIE

Fattoush


AQUI SE CUECE JUGANDO

Pavlova


SOPA Y PILLA

Lassi de mango


SWEET COOKIES BY BEA

Crema de calabacín ligera


GOLOSOS DEL MUNDO

Zaru soba


RECETARIO SANO

Hummus de garbanzos


POESIA CULINARIA

Encocado de corvina y camarones


DULCES HELEN´S

Zaalouk o ensalada de berengena marroquí


LAMBOADAS DE SAMHAIN

Tonno con salsa di mandorle




Y ya solo me queda desear a todos que paséis un estupendo mes de agosto descansando de COCINAS DEL MUNDO y emplazaros al siguiente destino que será ESLOVENIA. La publicación será como siempre el tercer domingo de mes, día 17 de septiembre a las 9 h y esta humilde cocina volverá a ser la anfitriona.





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