Tabulé

El tabulé es una ensalada de origén libanés, que ahora que ya tenemos aquí el verano viene genial como cena ligera o acompañamiento. 

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
Dos tomates.
Dos cebolletas.
Un pepino.
70 gramos de cous cous.
El zumo de un limón.
Curry.
Perejil.
Sal.
Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
Troceamos los tomates, las cebolletas y el pepino en dados no demasiado grandes. Los ponemos en un cuenco o ensaladera.

Añadimos perejil picado al gusto.

Ahora vamos a hacer el aliño. En un bol ponemos el zumo del limón.

Añadimos una pizca de curry.

Y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos.

Salamos al gusto las verduras que pusimos en la ensaladera y añadimos el aliño.

Ahora prepararemos el cous cous según las instrucciones del fabricante. El que yo compré sólo necesitaba dejarlo reposar 5 minutos en un poco de agua caliente con un pelín de aceite de oliva. Lo añadimos a la ensalada.

Y ya está listo. Animáos a probarlo, es una ensalada ligera y muy rica y como véis facilísima de preparar.