Tacos de costilla marinada

En casa nos gusta mucho para cenar de vez en cuando los tacos y el otro día los preparé con costilla de cerdo marinada y cocinada en la olla lenta. Quedaron de escándalo, la carne super jugosa y sabrosa, así que os dejo la receta por si os apetece probar.

Es una receta sencilla que seguro que os gusta.

Vamos a por la receta!

Ingredientes:

2 Tiras de costilla de cerdo

Para el marinado

1 Cebolla fresca

1 c/c de Orégano

2 c/c de Pimentón agridulce

El zumo de 1 naranja

El zumo de un limón

1 Diente de ajo

3 c/s de Aceite de oliva

1 c/c de Sal

Para acompañar

1 Cebolla morada

Zumo de dos limas

Cilantro

Lima

Lo primero que hacemos es preparar el marinado, para ello ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes del mismo y trituramos, hasta obtener un puré.

Embadurnamos bien las costillas y dejamos una hora mínimo para que coja sabor.

Cocinamos en la olla lenta durante 9 horas a baja temperatura.

Cortamos en finas tiras la cebolla morada y la dejamos macerar al menos 30 minutos en el zumo de lima.

Desmenuzamos las costillas y montamos los tacos, rellenándolos con la costilla y cilantro y cebolla al gusto, servimos con unos gajitos de lima que le darán un toque brutal a los tacos.

Como veis es una receta muy sencilla. También se puede elaborar en el horno, en ese caso, el macerado será de mínimo 8 horas y las hornearemos tapadas a 150º durante dos horas