TACOS DE POLLO

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de picoteo ideal para el verano, unos tacos de verduras y pollo a la parrilla.

Ingredientes:

- 2 cebollas rojas

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento amarillo

- contramuslo de pollo deshuesado

- salsa kétchup curry

- tajín

- mini tortillas de trigo

- queso havarti light

Empezamos pelando y cortando la cebolla en juliana.

La añadimos a una sartén y salteamos a fuego medio con un poquito de sal y aceite.

Seguidamente lavamos bien los pimientos y les retiramos el tallo y las pepitas.

Cortamos en juliana fina.

Añadimos los pimientos a la sartén junto a la cebolla.

Sazonamos con Tajín y cocinamos unos 7 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Cocinamos el pollo en una parrilla a fuego medio alto sazonado con sal y pimienta.

Cuando tengamos las verduras y el pollo listos preparamos los tacos.

En una sartén colocamos la tortilla con 1/4 de queso. Dejamos 1 minuto hasta que coja temperatura y empiece a fundirse el queso.

Pasado ese tiempo colocamos la tortilla en una rejilla para darle forma antes de rellenar.

Rellenamos con el salteado de verduras y el pollo cortado en tiras.

Terminamos con un poco de salsa kétchup curry y a disfrutar.

Y éste seria el resultado, unos tacos muy ligeros, sabrosos y coloridos.

Espero que os guste y hasta la próxima!