Tagliatelle de pasta fresca en salsa de nata
La receta de hoy "Un plato de pasta exquisito".
En esta ocasión he utilizado pasta fresca ya que a la combinación de ingredientes de este plato le va genial, no obstante se puede hacer con pasta seca como tallarines, espaguetis......
En cuanto a la nata utiliza una versión de nata para cocinar. La marca que mas os guste, a mí en particular la Président para cocinar, por su textura espesa me parece genial.
En otro orden de cosas si queremos reducir a esta receta las calorías (unas 100 kcal menos por ración), podremos hacerlo reduciendo la grasa. Para ello cambiaremos la nata por leche evaporada y el beicon por fiambre de pechuga de pavo. Hay que tener en cuenta que no solo perderá calorías, también perderá sabor, ya dependerá de lo que cada uno busquemos como prioritario en nuestra ingesta.
Ingredientes para 3-4 raciones: (Unas 800kcal por ración, si dividimos en cuatro raciones)
500 gr Tagliatelle (Pasta fresca refrigerada)
500 ml de Nata ( he utilizado Président para cocinar)
3 Cebollas medianas
300 gr de Champiñones Frescos
6 unidades de Surimi (Palitos de cangrejo, he utilizado Krissia)
100 gr Beicon
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
Pizca de Nuez Moscada
Pizca de Mezcla de Pimientas
Pizca de Sal
Pizca de perejil para decorar.
Composición Nutricional
Por 100 gr
Energía (kcal)
193
Proteína (g)
6,9
Hidratos de C (g)
19,9
Fibra dietética (g)
1,5
Grasa total (g)
9,3
Saturada (g)
3,7
Colesterol (mg)
41
Calcio (mg)
39,5
Fósforo (mg)
75,4
Preparar la pasta fresca.
Cocer ésta en abundante agua hirviendo con un poco de sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
Una vez cocida, poner la pasta en un escurridor refrescar con agua fría, engrasarla con un poco de aceite de oliva virgen y reservar.
Poner a fuego medio una sartén grande con las cucharadas de aceite de oliva virgen, cuando éste empieza a calentarse incorporar las cebollas cortadas finas y el beicon en trozos pequeños. Remover
Cuando la cebolla empieza a ablandarse, agregar los champiñones. Para que estos no suelten mucha agua subir el fuego cuando los incorporamos y no dejamos de mover la mezcla hasta que cambien de color,
volver al fuego medio e incorporar el surimi cortado en rodajas finas. Remover.
Añadir la nata y remover la mezcla.
Incorpora la nuez moscada, la mezcla de pimientas y poner a punto de sal, dejar cocinar que espese la salsa.
Una vez que ha espesado la salsa añadir la pasta cocida, mezclar todo.
Presentar.
