Tagliatelles a la carbonara

TAGLIATELLES A LA "CARBONARA"

Hoy os traigo esta receta clasica de pasta con salsa carbonara.

Aunque haciendo honor a la verdad, he de deciros que esta no es la salsa carbonara autentica, esto es un invento que ha derivado de la original y nada tiene que ver.
Pero esta buenisima, eso si jejeje

Os cuento un poco sobre la salsa original, y un dia os pondre la receta. La Carbonería es una sociedad secreta revolucionaria italiana que nació a principio del siglo XIX que promovía movimientos patrióticos y liberales. Los Carbonari (Carbonarios en español) se reunían en las montañas y solían comer platos con los ingredientes más fáciles de conseguir por ellos: huevos, queso de oveja y pasta. De hecho parece ser que la carbonara es una versión del antigua cacho e ovo (queso y huevo) que se preparaba en sus reuniones secretas. Asi que la salsa original lleva huevos y queso, nada de nata, bacon ni cebolla.

INGREDIENTES:
400g de tagliatelles
500ml de nata para cocinar
bacon
1 cebolla
sal
pimienta
oregano
agua
ELABORACION:
ponemos la pasta a cocer en agua con sal. Esta en 5min esta lista.

Preparamos la salsa.
Picamos la cebolla.

Sofreimos en una sarten con poquito aceite.

Cortamos el bacon

añadimos a la sarten y rehogamos.

Echamos la nata, salpimentamos y dejamos cocinar 4 o 5 min.

Escurrimos la pasta y la añadimos a la salsa. Mezclamos bien

Servimos bien caliente

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