Tagliatelles con Ternera y Calabacin en Salsa Mostaza
Hoy es turno para pasta en concreto unos tagliatelles vegetal, vamos a utilizar ternera y calabacin en juliana, para su salsa un clasico de la cocina como es una salsa mostaza la cual nos va aromatizar aun mas este gran plato y como resultado va ser una combinacion espectacular.
Asi pues si os parece bien vamos a ello.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
COMENSALES: 2 personas
TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 30 minutos
INGREDIENTES:
150 g de Tagliatelles vegetal
150 g de Ternera
1/2 Calabacin
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajos
200 ml de Nata liquida
2 cda de Mostaza
1 copa de Brandy
1 cdta de Pimienta recien molida
Sal
20 g de Mantequilla
PREPARACION:
1º Pondremos la mantequilla en donde vayamos hacer la salsa y marcaremos la ternera cortada a tiras dorando ligeramente, pondremos un poco de sal. Retramos y reservamos.
2º En donde mismo añadiremos un poco de mantequilla si hiciera falta y pondremos a pochar la cebolla y ajos finamente cortado
3º Añadimos el calabacin cortado a juliana dejando que sude ligeramente.
4º Echamos la ternera y la mostaza dejamos que coja todo bien
5º Flambeamos con el brandy y dejaremos reducir el alcohol
6º Pondremos la nata, añadimos la pimienta recien molida con un molinillo, su sal y dejaremos que espese ligeramente.
7º Tendremos nuestra pasta previamente cocida al dente en el que si deseais la mezclamos con la salsa o la pondremos aparte recien cocida y sin enfriar. Ya eso va al gusto de cada uno.
8º Y por ultimo un buen parmesano recien rallado para esparcir por la pasta.
Buen provecho
